طريقه عمل الزيتون التفاحى

 

طريقه تخليل الزيتون التفاحى

1-المقادير:-

2 كيلو زيتون تفاحى ،كيلو ليمون ، نصف كيلو فلفل احمر كيلو جزر نصف كيلو

اخضرحامى ،نصف كوب زيت،3معالق من الملح كبيره

2- الخطوات:-

اولا نقطع الزيتون من الاربع جهات ،ثم نضع عليه الملح ،ويقلب بالملح ثم 

نتركه لليوم التالى ، ثم نضعه فى المصفاه ،ثم نفرم الفلفل ونقوم ببشر الجزر 

ونضعهم مع الزيتون فى المصفاه ويقلب، ثم نحضر البرطمان ونضع به القليل 

من الفلفل الاخضر ثم نضع مقدار من خليط الزيتون التفاحى ، ثم نضع بعد ذلك 

القليل من الفلفل الاخضر ،ثم نضع المقدار الباقي من الزيتون التفاحى والفلفل

، ثم نقوم بعصر اليمون ثم نضعه على الزيتون ،ثم نضع فى الاعلى قشر الليمون

ثم نحضر ماء مغلى وننتظر حتى يبرد، ثم نضع الملح والزيت ونضعه فى البرطمان

ثم نغلق البرطمان جيدا ،ثم نقوم بتغليفه بكيس حتى لا يدخل الهواء ثم نبدا بتفقده وفتحه

بعد عشرين يوم