قد لا يكون الفجل (و ما يندرج تحت عائلة الفجل) هو الخضار الأكثر شيوعاً في نظامك الغذائي ، ولكنه من أكثر الخضروات صحة.
إن هذه الخضروات الجذرية غنية بقيمتها بالعناصر الغذائية. حتى أنها قد تساعد أو تمنع بعض الحالات الصحية.
5 فوائد صحية للفجل
لم تتم دراسة الفجل جيداً للاستخدام الطبي التقليدي.
حيث أنه قد أجريت معظم الدراسات على الحيوانات و ليس البشر.
و مع ذلك ، فقد تم استخدام الفجل كعلاج شعبي لعدة قرون.
و يتم استخدامها في طب الأيورفيدا و الطب الصيني التقليدي لعلاج العديد من الحالات مثل الحمى والتهاب الحلق واضطرابات الصفراء والالتهابات.
و هنا ندرج لك العديد من الفوائد الصحية الإضافية التي يقدمها الفجل:
1. لا يعيق خطتك الغذائية الصحية
تحتوي حصة 1/2 كوب من شرائح الفجل على 12 سعرة حرارية تقريباً ولا تحتوي على دهون تقريباً ، لذا لن تدمر نظامك الغذائي الصحي.
و بالتالي تعتبر الوجبة الخفيفة المثالية المقرمشة عندما تتناول الأطعمة الخفيفة.
و من ناحية أخرى يعتبر الفجل مصدراً جيداً لفيتامين سي Vitamin C. إذ يقدم 1/2 كوب فقط حوالي 14 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها.
و كما هو معلوم فإن فيتامين سي هو أحد مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة الجذور الحرة في جسمك و يساعد على منع تلف الخلايا الناجم عن الشيخوخة ونمط الحياة غير الصحي والسموم البيئية.
و يلعب فيتامين سي أيضاً دوراً رئيساً في إنتاج الكولاجين الذي يدعم صحة الجلد والأوعية الدموية.
و يحتوي الفجل على كميات صغيرة من:
- البوتاسيوم
- حمض الفوليك
- الريبوفلافين
- النياسين
- فيتامين ب 6
- فيتامين ك
- الكالسيوم
- المغنيسيوم
- الزنك
- الفوسفور
- النحاس
- المنجنيز
- الصوديوم
2. يحتوي الفجل على خصائص مضادة للسرطان
قد يساعد تناول الخضروات الصليبية cruciferous vegetables مثل الفجل في الوقاية من السرطان.
وفقاً لمعهد لينوس بولينج Linus Pauling Institute، تحتوي الخضراوات الصليبية على مركبات تتحلل إلى إيزوثيوسيانات عند دمجها مع الماء.
حيث تساعد الإيزوثيوسيانات في تطهير الجسم من المواد المسببة للسرطان و منع تطور الورم.
وقد وجدت دراسة أجريت عام 2010 أن مستخلص جذر الفجل يحتوي على عدة أنواع من الأيزوثيوسيانات isothiocyanates التي تسببت في موت الخلايا في بعض خطوط الخلايا السرطانية.
3. دعم صحة الجهاز الهضمي
يمنحك نصف كوب من الفجل 1 غرام من الألياف. و يساعدك تناول حصتين يومياً في الوصول إلى هدفك اليومي من الألياف.
و للعلم تساعد الألياف في منع الإمساك عن طريق زيادة حجم البراز للمساعدة في نقل الفضلات عبر الأمعاء.
كذلك تساعدك الألياف على إدارة مستويات السكر في الدم ، و قد ارتبطت بفقدان الوزن وخفض الكوليسترول.
و من ناحية أخرى فإن أوراق الفجل مفيدة بشكل خاص.
إذ تشير نتائج دراسة أجريت عام 2008 على الفئران التي تغذت على نظام غذائي عالي الكوليسترول إلى أن أوراق الفجل مصدر جيد للألياف للمساعدة في تحسين وظيفة الجهاز الهضمي. و قد يكون هذا جزئياً بسبب زيادة إنتاج الصفراء.
كذلك أظهرت دراسة منفصلة أن عصير الفجل قد يساعد في منع قرحة المعدة عن طريق حماية أنسجة المعدة و تقوية الحاجز المخاطي.
حيث يساعد الحاجز المخاطي على حماية المعدة والأمعاء من الكائنات الحية الدقيقة الضارة والسموم الضارة التي قد تسبب القرحة والالتهابات.
4. للفجل خصائص مضادة للفطريات
الفجل مضاد طبيعي للفطريات antifungal.
إذ يحتوي على البروتين المضاد للفطريات.
RsAFP2 فقد وجدت إحدى الدراسات أن RsAFP2 يسبب في موت الخلايا في الكانديدا Candida albicans ، وهي فطر شائع يوجد عادة في البشر.
و عندما تنمو المبيضات البيضاء بشكل مفرط ، فإنها قد تسبب عدوى الخميرة المهبلية و عدوى الخميرة الفموية (القلاع) وداء المبيضات الغازي.
و من ناحية أخرى أظهرت دراسة سابقة أجريت على الفئران أن RsAFP2 لم يكن فعالاً فقط ضد المبيضات البيضاء ، و لكن كان فعالاً أيضاً ضد أنواع الكانديدا الأخرى بدرجة أقل. و لم يكن RsAFP2 فعالاً ضد سلالات المبيضات glabrata.
5. يساعد في تقليل آثار زين
Zearalenone (zen) هو فطر سام يغزو العديد من محاصيل الذرة و الأعلاف الحيوانية.
و قد تم ربطه بمشاكل الإنجاب لدى الحيوانات و البشر ، على الرغم من أن الخطر على البشر يعتبر ضئيلاً. وفقاً لدراسة أجريت عام 2008 ، حسّن مستخلص الفجل من مستوى مضادات الأكسدة لدى الفئران ويمكن اعتباره طريقة آمنة لتقليل أو منع تأثيرات الزين.
حقائق غذائية للفجل:
تعرف على المزيد حول القيمة الغذائية لتناول الفجل النيء.
السعرات الحرارية 12 كالوري
البروتين 0.35 جرام
الكربوهيدرات 2.0 جرام
الألياف الغذائية 1 جم
بوتاسيوم 134.56 مجم
حمض الفوليك 15.66 ميكروجرام
ما هي عائلة الفجل؟
الفجل من الخضروات الجذرية من عائلة براسيكا Brassica. و تشمل أقارب الفجل ما يلي:
- بروكلي
- الخردل الأخضر
- قرنبيط
- الكرنب
- الفجل
تأتي بصيلات الفجل ، و التي تسمى أيضاً بالكرات الأرضية ، بأشكال و ألوان عديدة.
و أكثر أنواع الفجل شيوعاً هو اللون الأحمر و الأحمر الفاتح، و هناك الأصناف الأخرى البيضاء أو الأرجوانية أو السوداء، و هذه الأنواع قد تكون أكبر و مستطيلة الشكل.
معظم الفجل لها طعم حاد نسبياً ، على الرغم من أن بعضها قد يكون حلواً.
و الأصناف ذات الألوان الفاتحة لها طعم أخف.
و يصبح الفجل لاذعاً بشكل مفرط إذا تُرك في الأرض لفترة طويلة أو لم يؤكل على الفور.
و يميل الفجل الأصغر إلى الحصول على أفضل نكهة و ملمس.