تسبب أمراض القلب ما يقرب من ثلث الوفيات في جميع أنحاء العالم.
و بالطبع يلعب النظام الغذائي دوراً رئيسياً في صحة القلب، و يمكن أن يؤثر على خطر الإصابة بأمراض القلب.
و في الواقع ، يمكن أن تؤثر بعض الأطعمة على ضغط الدم و الدهون الثلاثية و مستويات الكوليسترول والالتهابات ، و كل ذلك يعتبر من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب و أمراض الأوعية الدموية.
و مع ظهور أدلة جديدة ، تزداد العلاقة بين النظام الغذائي و أمراض القلب قوة و صلابة.
حيث يمكن أن يؤثر ما تضعه في طبقك على كل جانب من جوانب صحة القلب ، من ضغط الدم و الالتهابات، إلى مستويات الكوليسترول و الدهون الثلاثية.
و بالفعل فإن الابتعاد عن بعض الأطعمة سيكون له دور فعال جداً في الحفاظ على صحة القلب في حالة جيدة، و بالتالي التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الأطعمة التي يجب الابتعاد عنها:
1. الأطعمة المصنعة PROCESSED FOODS
نظراً لأن التركيز على الأطعمة الصحية الكاملة هو مفتاح صحة القلب ، فليس من المستغرب ألا ينصح كل من يقول أندرو فريمان ، مدير الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية في دنفر و الرئيس المشارك للكلية الأمريكية لأمراض القلب والتغذية و زميلته جينيفر هايث المدير المشارك لمركز قلب المرأة في كولومبيا بتجنب الأطعمة المصنعة.
ذلك لأن الكثير من الأطعمة المصنعة تحتوي على مكونات إضافية مضافة مثل المحليات و المواد الحافظة.
و بكن لا يعني أنك تقلل من الأطعمة المصنعة أنه يجب عليك تغيير نظامك الغذائي بشكل جذري ، ففي بعض الحالات ، يمكن أن يعني إجراء بعض المقايضات البسيطة.
فكما يقول فريمان: "بدلاً من تناول دقيق الشوفان من علبة تحتوي على الكثير من السكريات و المواد الكيميائية المضافة ، أوصي فقط بتناول شوفان كامل الحبوب عادي – و ما عليك غلا أن تضف الماء الساخن و أن تضع التوت الأزرق فوقه. كذلك تناول سلطة كبيرة لطيفة على الغداء و ضع بعض الفاصوليا و الأرز البني فيها هناك.
لذلك ، [اختر] أطعمة بسيطة كاملة، بدلاً من شراء شيء معالج بشكل مفرط ".
إذا كنت لا تستطيع تجنب الأطعمة المصنعة بشكلٍ تام ، فإن جمعية القلب الأمريكية تنصح بقراءة ملصقات الطعام بعناية.
2. الأطعمة المقلية FRIED FOODS
تقول هايث Haythe إن الأطعمة المقلية بدرجة كبيرة، قاسية على القلب ، و هي نصيحة أخرى لا تفاجئنا أيضاً.
وجدت دراسة أجريت عام 2019 في BMJ أن الاستهلاك المتكرر للأطعمة المقلية (خاصة الدجاج المقلي و الأسماك و المحار) كان مرتبطاً بزيادة مخاطر الوفاة المرتبطة بالقلب لدى النساء في الولايات المتحدة.
3. اللحوم الحمراء RED MEAT
تقول جمعية القلب الأمريكية أن اللحوم الحمراء تحتوي على دهون مشبعة أكثر من مصادر البروتين الأخرى ، و التي يمكن أن ترفع نسبة الكوليسترول في الدم و تزيد من تفاقم أمراض القلب.
و هنا توصي هايث، بوضع حدٍ لتناولك للحوم بأخذ قطع صغيرة من اللحم مرة واحدة في الأسبوع، إذا كنت لا تستطيع أن تقول وداعاً للحوم الحمراء. و تشمل هذه الفئة اللحوم مثل لحم البقر و الأغنام، الطازج و المقدد و السجق و البرغر.
4. البيتزا PIZZA
قل غير ذلك! بينما تشير هايث Haythe إلى أن البيتزا قاسية على القلب ، فإنها تقول لكثير من هذه الكلمات مثل لا للبيتزا و لا للحوم الحمراء ، أنه يوجد هناك جانب إيجابي:
"ليس عليك أن تقول وداعاً -إلى الأبد- لهذه الأكلة المفضلة لديك ، و لكن حاول أن تقتصر على الاستهلاك العرضي، و بالتأكيد سيكون الاعتدال هو كل شيء!
نعم، يعتمد ذلك أيضاً على ما يوجد في فطيرتك المفضلة و قطعة البيتزا التي تنوي التهامها.
فإذا كانت مليئة باللحوم ، و الكثير من الجبن ، و بالطبع قشرة الكربوهيدرات ، فلن تكون هدفاً لطعام صحي تماماً. و قد ترغب في اختيار طبقة صحية أكثر، مثل الخضار أو ان تقوم بالتقليل من الجبن الإضافي.
5. المشروبات الغازية (الصودا) و العصائر
المشروبات السكرية مليئة بالسعرات الحرارية و هي تسهم أيضاً في الإصابة بأمراض القلب.
وجدت دراسة أجريت عام 2019 في مجلة Circulation (التي نشرتها جمعية القلب الأمريكية) أن شرب أربعة مشروبات أو أكثر من المشروبات المحلاة صناعياً يومياً كان مرتبطاً بزيادة مخاطر الوفاة من أمراض القلب.
إذن ما الذي يمكنك فعله أيضاً من أجل قلب أكثر صحة؟
لقد حان الوقت لتناول طعام أفضل و أكثر صحة للقلب و لباقي أعضاء الجسم.
يقول فريمان: "لم يفت الأوان أبداً ، و أنا أزعم ، لسوء الحظ ، أننا جميعاً معرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب.
إنه القاتل الأول للرجال والنساء. لذلك ، فإن إجراء تغييرات حقيقية، الآن، كشخص أصغر عمراً، يمكن أن يمنع أو أن يغير مصيرك في المستقبل. و بالطبع ليس من السابق لأوانه أبداً إجراء هذه التغييرات، حتى لا تقلق بشأن الأشياء كثيراً في وقت لاحق في الحياة.
إن هذا لا يعني أنك ستمتلك صحة لا تقهر ، و لكنه بالتأكيد يمنحك احتمالات أفضل، لحياة صحية.
من ناحية أخرى توصي هايث، ببعض التغييرات العامة في نمط الحياة:
"بشكل عام ، أخبر مرضاي أن يذهبوا إلى طبيبهم كل عام ليتم فحصهم بشكل دقيق، بحثاً عن عوامل الخطر المتعلقة بصحة القلب ،
و ممارسة الرياضة من أربع إلى خمس مرات في الأسبوع ، و الإقلاع عن التدخين ، و تناول نظام غذائي متوسطي ، و الحد من استهلاك الكحول (مرتين في الأسبوع على الأكثر) ، و أن يفعلوا ما يحبونه، لتقليل التوتر - إلا إذا كان ذلك يعني تناول برجر بالجبن و بطاطا مقلية! "