إن الثوم الذي يعتبر نبات طبي قديم، والذي يشار إليه عادة باسم الثوم السحري وموطنه آسيا الوسطى تم اكتشافه منذ حوالي ثلاثة آلاف 3,000 عام. حيث إنه مزود -بشكلٍ كبير- بخصائص مضادة للبكتيريا وينتمي إلى عائلة البصل، ويزرع -ويستورد- في جميع أنحاء العالم.
ويستخدم الثوم على نطاق واسع في المطبخ العربي والفرنسي والإيطالي، ولا يمكن أن تعد العديد من الأطباق الطهي دون لمسة من الذوق الفريد للثوم ورائحته.
ويعتبر الثوم -النبات ذو الرائحة الحادة- منذ الأزمنة الماضية مكوناً مفيداً للغاية لجسم الإنسان. فالثوم له طعم ورائحة مميزة، ويستخدم على نطاق واسع لأغراض الطهي و الأغراض الطبية.
فهو يساعد في الحفاظ على ضغط الدم تحت السيطرة مع القضاء على أي احتمال للإصابة بأمراض القلب، ويستخدم أيضاً في علاج البرد والسعال.
القيمة الغذائية للثوم
يتكون الثوم بشكل كبير من فيتامينات مثل فيتامين سي vitamin C وفيتامين ب6 vitamin B6 ومن المعادن الغذائية الأساسية مثل الفسفور phosphorous والمنغنيز manganese والزنك zinc والكالسيوم calcium والحديد iron،
كما أنه يحتوي على الثيامين thiamin و حمض البانتوثنيك pantothenic acid بالإضافة إلى الكربوهيدرات carbohydrates وكمية صغيرة من البروتينprotein .
والثوم مزود بخصائص مطهرة، وهو يستخدم تقليدياً لتعقيم الجروح في أوقات الحرب.
والثوم غني أيضاً بالمعادن النادرة على سبيل المثال اليود iodine والكلور والكبريت والأليسين allicin (سائل زيتي لاذع ذو خصائص مضادة للجراثيم) بكميات وفيرة.
حقائق غذائية لكل 3 غرام من الثوم
- تحتوي على أربع 4 سعرات حرارية
- تحتوي على الفيتامينات و المعادن
- تحتوي على 0.01 من الكالسيوم
- يحتوي على 2% من فيتامين سيVitamin C
الفوائد الصحية للثوم
سنعرض أدناه أفضل الفوائد الصحية للثوم
يقلل من ارتفاع ضغط الدم hypertension
يعد الثوم أحد المكونات الطبيعية العشبية، وهو دواء فعال لتخفيف مستويات التوتر stress وخاصة أعراض ارتفاع ضغط الدم hypertension.
فالأليسين Allicin وهو مكون رئيسي في الثوم يساعد على استرخاء الأوعية الدموية في حالة ارتفاع الضغط.
وكما أنه يمكّن من مقاومة تراكم الصفائح الدموية وبالتالي يمنع ويحارب حالات مثل الجلطة.
يمنع ظهور حب الشباب Acne
عانى كل شخص في العالم في مرحلة ما من نوبة من ظهور حب الشباب. وفي هذا الخصوص، يعتبر الثوم وسيلة فعالة للغاية لعلاج حب الشباب عند مزجه مع مكونات مهدئة أخرى مثل العسل والكركم turmeric والقشدة.. إلخ.
ونظراً لخصائصه كنوع من المضادات الحيوية، يعمل الثوم كمطهر جلدي ملطف للطفح الجلدي rashes والندبات والالتهابات في الجلد.
يمنع السرطان cancer
تشير الأبحاث إلى أن الثوم مفيد للغاية للقضاء على مخاطر الإصابة بسرطان البروستاتا والمريء والقولون colon.
إذ أنه يقلل بدرجة كبيرة -وإلى حد ما يلغي- عملية إنتاج المركبات المسببة للسرطان والتي تكون مسؤولة عن انطلاق هذا المرض المميت المسمى بالسرطان.
والثوم معروف أيضاً على نطاق واسع للقضاء على احتمالية تطور الكيس والورم في الثدي المسؤول عن التسبب في سرطان الثدي breast cancer.
يحسن من عملية الهضم Digestion
إن الاستهلاك المنتظم للثوم يمكّن جسم الإنسان من الحفاظ على مستوى ثابت من الهضم.
إذ يعمل الثوم كعنصر مساعد للأمعاء لتؤدي وظيفتها بأقصى سرعة لضمان
الهضم الصحي. ويمكن القضاء على التورم Swelling والتهيج والالتهابات وغيرها
من الاضطرابات التي تحدث في الجهاز الهضمي بنجاح باستخدام الثوم.
علاج للزكام والسعال
يستخدم الثوم بشكله الخام منذ زمن قديم كوسيلةٍ لعلاج نزلات الزكام
والسعال. حيث ثبت أن تناول فصوص الثوم الطازج المسحوق يقلل بدرجة كبيرة من
شدة الزكام.
ينقي الدم
يساعد تناول الثوم المسحوق مع ماء دافئ يومياً على الحفاظ على الدم نقياً كما يجب أن يكون.
ويقوم الثوم بوظائف تطهير الجسم وطرد جميع السموم غير الضرورية من الجسم.
وهذا يضمن الحصول على بشرة صحية بصرف النظر عن القضاء على أي اضطرابات قد تحدث بسبب تراكم السموم الخطرة في الجسم.
يبقي الكولسترول cholesterol تحت السيطرة
بسبب التواجد الوفير لمركب الأليسين allicin في الثوم، فإن ذلك يمنع من أكسدة الكوليسترول الضار LDL cholesterol ( كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة).
حيث ينقي الجسم من أي سموم ويمنع تراكم الدهون و يتخلص من الكولسترول الضار LDL cholesterol من الجسم.
يبقي مرض السكري diabetes تحت السيطرة
قد يكون مرض السكري Diabetes من أكثر الأمراض التي تحدث ضرراً كبيراً في العالم. ليس فقط هذا المرض بحد ذاته،
فقد يؤدي مرض السكري إذا لم يتم السيطرة عليه إلى عدد من الاضطرابات المزمنة مثل الفشل الكلوي وعدم كفاءة أداء الجهاز العصبي وضعف البصر واضطرابات القلب.. إلخ.
ويُنصح باستخدام الثوم بكثرة في النظام الغذائي، ويمكن التعامل معه على شكل زيت ( زيت الثوم) من قبل المرضى الذين يعانون من مرض السكري.
يقضي على الأمراض المعوية intestinal ailments
يعد الثوم وسيلة فعالة لمنع الأمراض المعوية والقضاء عليها مثل الزحار dysentery ( إسهال حاد مع وجود الدم والمخاط في البراز) والتهاب القولون colitis والإسهال وما إلى ذلك.
ويعمل الثـوم بمثابة مزيل للسموم، ويقضي على البكتيريا السيئة الموجودة
في الأمعاء. فهو يطرد الديدان من الجسم ويساعد في عملية الهضم ويعزز الأداء
السليم للجهاز الهضمي.
يعزز الرغبة الجنسية libido
من المعروف أن الثوم يجدد الحيوية الجنسية بسبب الخصائص المثيرة للشهوة الجنسية التي يمتلكها.
ومن المعروف على نطاق واسع أن الثوم يستخدم لتعزيز الرغبة الجنسية عند كل من الرجال والنساء.
فهو يساعد على منع التعب fatigue العصبي الذي قد يحدث في حالة وجود نمط جنسي مفرط النشاط.
يعزز الجهاز المناعي immune system
يضمن تناول الثوم أن يصبح الجسم في مأمن من الغزو الخارجي سواء غزو بكتيري أو فيروسي أو جرثومي.
وبسبب جودة مضادات الأكسدة في الثوم، يستطيع الثـوم القضاء على الشوارد الحرة والسموم الضارة ويطردها من الجسم.
يتحكم في الربو asthma
أثبتت الأبحاث واستخدام الثـوم أنه فعال للغاية في التخفيف من حدة المشاكل عند المرضى الذين يعانون من الربو asthma.
إذ أن تناول كوب من الحليب المغلي مع بعضٍ من الثوم يعد علاجاً فعالاً للربو.
الآثار الجانبية والحساسية للثوم
إن التناول المفرط للثوم قد يسبب تهيج في الأداء الهضمي للجسم.
ولكن في نفس الوقت يعتبر الثوم نباتاً عطرياً herb فعالاً للغاية ومتوفراً بشكل شائع، وهو يعمل كعلاج طبيعي ممتاز دون إمكانية حدوث أي آثار جانبية.
ويعد الثوم من أكثر النباتات العطرية أمانًا للاستخدام.