المكوّنات

لتحضير العجينة:

خميرة – ملعقة كبيرة

ماء فاتر – ربع كوب + كوب ونصف

سكر – ملعقة صغيرة

دقيق – 5 أكواب

زيت – ملعقتان كبيرتان

ملح – ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

لحم مقطّع إلى مكعبات صغيرة – كيلوغرام

سبع بهارات – ملعقتان صغيرتان

ملح – رشّة

بصل مفروم فرماً ناعماً – 2

دبس رمان – ربع كوب

صنوبر – نصف كوب

جبن موزاريلا مبشور – كوب

طريقة العمل

1- لتحضير العجينة: في وعاء صغير، أخلطي الخميرة مع ربع كوب من الماء والسكر.

2- أتركي الخليط جانباً لـ10 دقائق حتى يختمر.

3- في العجانة الكهربائية، ضعي الدقيق والزيت والملح وكوب من الماء.

4- أخلطي المكونات ثمّ أضيفي خليط الخميرة واخلطي.

5- إدعكي العجينة بيديك للحصول على عجينة متماسكة. أضيفي الماء إذا احتجت إلى ذلك.

6- غطّي العجينة واتركيها جانباً حتى تختمر على حرارة الغرفة لساعتين.

7- لتحضير الحشوة: في وعاء، ضعي اللحم والملح والسبع بهارات والبصل ودبس الرمان والصنوبر.

8- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.

9- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

10- قطّعي العجينة إلى 24 كرة متجانسة.

11- رقّي كلّ كرة عجين على شكل مشطاح بسماكة رفيعة.

12- ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت.

13- مدّي الحشوة على كامل العجينة بيدك.

14- وزّعي كمية من جبن الموزاريلا فوق الحشوة.

15- أعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية الحشوة والعجين.

16- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ15 دقيقة أو حتى تنضج العجينة وتصبح مقرمشة.