طريقة عمل بطاطا مشوية بالخضراوات صيامي
المقادير
٤ ثمرات بطاطا حلوة متوسطة الحجم
٤٢٥ جم حمص منقوع في الماء مسبقا
٢/١ ملعقة صغيرة كمون
٢/١ ملعقة صغيرة كزبرة
٢/١ ملعقة صغيرة قرفة
٢/١ ملعقة صغيرة بابريكا
رشة ملح
٤/١ كوب طماطم شيري مقطعة
٤/١ كوب بقدونس مفروم
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
مقادير صوص الطحينة والثوم
٤/١ كوب طحينة
٢/١ ليمونة معصورة
٢ ملعقة صغيرة شبت مفروم
٣ فصوص ثوم مفروم
ملح بحر (حسب الحاجة)
الطريقه
١- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة ٤٠٠ درجة واحضري صينية كبيرة ثم افردي عليها ورق فويل
٢- اغسلي البطاطا جيدا وتأكدي أن القشر نظيف تماما ثم اقطعي كل ثمرة طوليا إلى نصفين وادهنيهم بقليل من زيت الزيتون وضعيه على الصينية وجهه لأسفل
٣- قومي بتصفية الحمص من الماء وامزجيه بالتوابل
(الكمون ، الكزبرة ، القرفة والبابريكا)
ثم افرديه أيضا على الصينية بجانب البطاطا
ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا
يمكنك التأكد من نضج البطاطا عن طريق غرس شوكة فيها
٤- الآن يحين دور الصوص !
اخلطي جميع مكونات الصوص واضربيها معا بالمضرب الكهربائي مع مراعاة إضافة قليل من الماء حتى تصبح لينة بعض الشيء
حسني المذاق بالتوابل حسب الحاجة
٥- في وعاء آخر ضعي الطماطم والبقدونس مع عصير الليمون واتركيه جانبا حتى تتشبع منه
يمكنك إضافة قليل من ملح البحر إن أردت
٦- بعد إخراج الصينية من الفرن واقلبي البطاطا وابدأي بهرس اللحم قليلا بالشوكة ثم قسمي الحمص على أنصاف البطاطا مع قليل من الصوص وزينة الطماطم بالبقدونس
الآن هي جاهزة للتقديم فورا