المقادير
٤ ثمرات بطاطا حلوة متوسطة الحجم
٤٢٥ جم حمص منقوع في الماء مسبقا
٢/١ ملعقة صغيرة كمون
٢/١ ملعقة صغيرة كزبرة
٢/١ ملعقة صغيرة قرفة
٢/١ ملعقة صغيرة بابريكا
رشة ملح
٤/١ كوب طماطم شيري مقطعة
٤/١ كوب بقدونس مفروم
٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون
مقادير صوص الطحينة والثوم
٤/١ كوب طحينة
٢/١ ليمونة معصورة
٢ ملعقة صغيرة شبت مفروم
٣ فصوص ثوم مفروم
ملح بحر (حسب الحاجة)
الطريقه
١- قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة ٤٠٠ درجة واحضري صينية كبيرة ثم افردي عليها ورق فويل
٢- اغسلي البطاطا جيدا وتأكدي أن القشر نظيف تماما ثم اقطعي كل ثمرة طوليا إلى نصفين وادهنيهم بقليل من زيت الزيتون وضعيه على الصينية وجهه لأسفل
٣- قومي بتصفية الحمص من الماء وامزجيه بالتوابل
(الكمون ، الكزبرة ، القرفة والبابريكا)
ثم افرديه أيضا على الصينية بجانب البطاطا
ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبا
يمكنك التأكد من نضج البطاطا عن طريق غرس شوكة فيها
٤- الآن يحين دور الصوص !
اخلطي جميع مكونات الصوص واضربيها معا بالمضرب الكهربائي مع مراعاة إضافة قليل من الماء حتى تصبح لينة بعض الشيء
حسني المذاق بالتوابل حسب الحاجة
٥- في وعاء آخر ضعي الطماطم والبقدونس مع عصير الليمون واتركيه جانبا حتى تتشبع منه
يمكنك إضافة قليل من ملح البحر إن أردت
٦- بعد إخراج الصينية من الفرن واقلبي البطاطا وابدأي بهرس اللحم قليلا بالشوكة ثم قسمي الحمص على أنصاف البطاطا مع قليل من الصوص وزينة الطماطم بالبقدونس
الآن هي جاهزة للتقديم فورا
من قسم :-
أكلات