فيتامين إف Vitamin F : من المغذيات الأساسية التي لم تسمع بها

نحن جميعاً على دراية بالفيتامينات أ ، ب ، سي ، Vitamins A, B, C إلخ. ولكن اسم فيتامين إف Vitamin F ربما لم يتناهى إلى مسمعك من قبل، أليس كذلك؟

سنستعرض سوية في سردنا التالي، الكثير من المعلومات حول هذا الفيتامين.

و في البداية لابد من تعريف:

حمض ألفا لينولينيك Alpha-Linolenic Acid ALA و هو أحد أفراد عائلة الأحماض الدهنية أوميغا 3 omega-3 fatty acid
و حمض اللينوليك LA Linoleic Acid و هو أحد أفراد عائلة الأحماض الدهنية أوميغا 6 Omega-6 fatty acid.

إن فيتامين سي C هو الفيتامين الأكثر شعبية في عائلة الفيتامينات ، يليه الفيتامينات A و B و D و E و K.

لكن هل سمعت يوماً عن شيء يسمى فيتامين إف ؟

تقليدياً ، إن إف F ليس بفيتامين، و لكن فيتامين إف F هو مصطلح ينسب إلى اثنين من الدهون:

حمض ألفا لينولينيك (ALA) و حمض اللينوليك (LA) ، وهما ضروريان لمختلف الوظائف الأساسية للجسم ، وخاصة الوظائف الهامة في الجسم ، و على وجه التحديد الدماغ والقلب.

لقد كان اكتشاف فيتامين إف F مثيراً للاهتمام . ففي العشرينات من القرن العشرين ،

وجدت مجموعة من العلماء أن الأنظمة الغذائية الخالية من الدهون تؤثر سلباً على الفئران.

و قد ظنوا حينها أن هذا يرجع إلى نقص فيتامين يدعى F.

أما لاحقاً ، فقد وجد أن هذا الفيتامين "المكتشف حديثاً" لم يكن سوى حمض ألفا لينولينيك و حمض اللينوليك.

ما هي وظائف فيتامين F ؟

تم تصنيف حمض ألفا لينولينيك و حمض اللينوليك، كأحماض دهنية أساسية بسبب الأدوار التي تلعبها في جسم الإنسان.

و للتأكيد فإن هذه الأحماض الأمينية تعتبر مصدراً للسعرات الحرارية.

إذ يحتوي كل من حمض ألفا لينولينيك و حمض اللينوليك على تسعة 9 سعرات حرارية لكل جرام.

كما أن لها دور هام في توفر هيكيلية خلايانا ومرونتها. و قد تم ربط حمض ألفا لينولينيك ، على وجه الخصوص ، بالنمو وتحسين الرؤية وتطور المخ.

و للعلم فإن أفضل ما في هذه الدهون هو أن جسمنا يمكن أن يحولها إلى أي دهون أخرى ، وهذا يتوقف على الحالة المتاحة.

و يمكن أن يكون فيتامين إف Vitamin F فعالاً في تنظيم ضغط الدم regulating blood pressure ، تخثر الدم blood clotting ، الاستجابات المناعية immune responses وغيرها من الوظائف الفيزيولوجية المهمة. وتشمل المزايا الأخرى لفيتامين إف F :

يوفر فيتامين إف Vitamin F السعرات الحرارية ، ويوفر البنية للخلايا ، ويدعم النمو والتطور ، ويشارك في وظائف جسدية رئيسية مثل تنظيم ضغط الدم والاستجابة المناعية.

الحد من الالتهابات في المفاصل والرئتين والدماغ
وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
وتخفيف الاكتئاب depression والقلق anxiety.

ما هي مصادر فيتامين إف Vitamin F؟

إن أجسامنا لا ينتج حمض ألفا لينولينيك ALA أو حمض اللينوليك LA. لذلك ، عليك أن تحصل عليها من مصادر الغذاء مباشرة. و على الرغم من أن نقص فيتامين إف F نادرٌ للغاية ، إلا أنه ليس مستحيلاً.

إذ أن نقص حمض ألفا لينولينيك و حمض اللينوليك يمكن أن يؤدي إلى :

جفاف الجلد dry skin
وتساقط الشعر hair loss
وضعف النمو لدى الأطفال
وتقرحات الجلد
و البطء في التئام الجروح
وتأخر نمو المخ
و الرؤية الضبابية (و هو حالة من فقدان حدة البصر ، مما يجعل الأشياء تبدو ضبابية و خارج نطاق التركيز.
و يمكن أن تؤثر الرؤية غير الواضحة على كلتا العينين ، لكن بعض الأشخاص يعانون من رؤية ضبابية في عين واحدة فقط).

لذلك ، من المفضل عدم إهمال مصادر هذا الفيتامين. و تشمل أفضل مصادر الغذاء لفيتامين إف Vitamin F :

زيت فول الصويا (إذ تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت فول الصويا على 7 غرامات من حمض اللينوليك LA)
وزيت بذور الكتان (إذ تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان على 7 غرامات من حمض اللينوليك LA)
وبذور شيا (إذ تحتوي الأوقية الواحدة من بذور الشيا على 5 غرامات من حمض اللينوليك LA)
زيت الزيتون (إذ تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على 10 غرامات من حمض اللينوليك LA)
وزيت الذرة (إذ تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت الذرة على 7 غرامات من حمض اللينوليك LA)
بذور دوّار الشمس (إذ تحتوي الأوقية من بذور دوّار الشمس على 11 غرامات من حمض اللينوليك LA)
البقان Pecans (نوع من أنواع الجوز) - إذ تحتوي الأوقية من البقان على 6 غرامات من حمض اللينوليك LA)
واللوز (إذ تحتوي الأوقية من اللوز على 3.5 غرام من حمض اللينوليك LA)
و قد يتوفر حمض ألفا لينولينيك ALA و حمض اللينوليك LA في الأسماك والبيض واللحوم أيضاً.