نحن جميعاً على دراية بالفيتامينات أ ، ب ، سي ، Vitamins A, B, C إلخ. ولكن اسم فيتامين إف Vitamin F ربما لم يتناهى إلى مسمعك من قبل، أليس كذلك؟
سنستعرض سوية في سردنا التالي، الكثير من المعلومات حول هذا الفيتامين.
و في البداية لابد من تعريف:
- حمض ألفا لينولينيك Alpha-Linolenic Acid ALA و هو أحد أفراد عائلة الأحماض الدهنية أوميغا 3 omega-3 fatty acid
- و حمض اللينوليك LA Linoleic Acid و هو أحد أفراد عائلة الأحماض الدهنية أوميغا 6 Omega-6 fatty acid.
إن فيتامين سي C هو الفيتامين الأكثر شعبية في عائلة الفيتامينات ، يليه الفيتامينات A و B و D و E و K.
لكن هل سمعت يوماً عن شيء يسمى فيتامين إف ؟
تقليدياً ، إن إف F ليس بفيتامين، و لكن فيتامين إف F هو مصطلح ينسب إلى اثنين من الدهون:
حمض ألفا لينولينيك (ALA) و حمض اللينوليك (LA) ، وهما ضروريان لمختلف الوظائف الأساسية للجسم ، وخاصة الوظائف الهامة في الجسم ، و على وجه التحديد الدماغ والقلب.
لقد كان اكتشاف فيتامين إف F مثيراً للاهتمام . ففي العشرينات من القرن العشرين ،
وجدت مجموعة من العلماء أن الأنظمة الغذائية الخالية من الدهون تؤثر سلباً على الفئران.
و قد ظنوا حينها أن هذا يرجع إلى نقص فيتامين يدعى F.
أما لاحقاً ، فقد وجد أن هذا الفيتامين "المكتشف حديثاً" لم يكن سوى حمض ألفا لينولينيك و حمض اللينوليك.
ما هي وظائف فيتامين F ؟
تم تصنيف حمض ألفا لينولينيك و حمض اللينوليك، كأحماض دهنية أساسية بسبب الأدوار التي تلعبها في جسم الإنسان.
و للتأكيد فإن هذه الأحماض الأمينية تعتبر مصدراً للسعرات الحرارية.
إذ يحتوي كل من حمض ألفا لينولينيك و حمض اللينوليك على تسعة 9 سعرات حرارية لكل جرام.
كما أن لها دور هام في توفر هيكيلية خلايانا ومرونتها. و قد تم ربط حمض ألفا لينولينيك ، على وجه الخصوص ، بالنمو وتحسين الرؤية وتطور المخ.
و للعلم فإن أفضل ما في هذه الدهون هو أن جسمنا يمكن أن يحولها إلى أي دهون أخرى ، وهذا يتوقف على الحالة المتاحة.
و يمكن أن يكون فيتامين إف Vitamin F فعالاً في تنظيم ضغط الدم regulating blood pressure ، تخثر الدم blood clotting ، الاستجابات المناعية immune responses وغيرها من الوظائف الفيزيولوجية المهمة. وتشمل المزايا الأخرى لفيتامين إف F :
يوفر فيتامين إف Vitamin F السعرات الحرارية ، ويوفر البنية للخلايا ، ويدعم النمو والتطور ، ويشارك في وظائف جسدية رئيسية مثل تنظيم ضغط الدم والاستجابة المناعية.
- الحد من الالتهابات في المفاصل والرئتين والدماغ
- وانخفاض مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية
- وتخفيف الاكتئاب depression والقلق anxiety.
ما هي مصادر فيتامين إف Vitamin F؟
إن أجسامنا لا ينتج حمض ألفا لينولينيك ALA أو حمض اللينوليك LA. لذلك ، عليك أن تحصل عليها من مصادر الغذاء مباشرة. و على الرغم من أن نقص فيتامين إف F نادرٌ للغاية ، إلا أنه ليس مستحيلاً.
إذ أن نقص حمض ألفا لينولينيك و حمض اللينوليك يمكن أن يؤدي إلى :
- جفاف الجلد dry skin
- وتساقط الشعر hair loss
- وضعف النمو لدى الأطفال
- وتقرحات الجلد
- و البطء في التئام الجروح
- وتأخر نمو المخ
- و الرؤية الضبابية (و هو حالة من فقدان حدة البصر ، مما يجعل الأشياء تبدو ضبابية و خارج نطاق التركيز.
و يمكن أن تؤثر الرؤية غير الواضحة على كلتا العينين ، لكن بعض الأشخاص يعانون من رؤية ضبابية في عين واحدة فقط).
لذلك ، من المفضل عدم إهمال مصادر هذا الفيتامين. و تشمل أفضل مصادر الغذاء لفيتامين إف Vitamin F :
- زيت فول الصويا (إذ تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت فول الصويا على 7 غرامات من حمض اللينوليك LA)
- وزيت بذور الكتان (إذ تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت بذور الكتان على 7 غرامات من حمض اللينوليك LA)
- وبذور شيا (إذ تحتوي الأوقية الواحدة من بذور الشيا على 5 غرامات من حمض اللينوليك LA)
- زيت الزيتون (إذ تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على 10 غرامات من حمض اللينوليك LA)
- وزيت الذرة (إذ تحتوي كل ملعقة كبيرة من زيت الذرة على 7 غرامات من حمض اللينوليك LA)
- بذور دوّار الشمس (إذ تحتوي الأوقية من بذور دوّار الشمس على 11 غرامات من حمض اللينوليك LA)
- البقان Pecans (نوع من أنواع الجوز) - إذ تحتوي الأوقية من البقان على 6 غرامات من حمض اللينوليك LA)
- واللوز (إذ تحتوي الأوقية من اللوز على 3.5 غرام من حمض اللينوليك LA)
- و قد يتوفر حمض ألفا لينولينيك ALA و حمض اللينوليك LA في الأسماك والبيض واللحوم أيضاً.
و الجدير بالذكر، وفقاً لإرشادات المعهد الوطني للصحة National Institute of Health في الولايات المتحدة الأمريكية ،
يجب أن تكون نسبة حمض اللينوليك LA إلى حمض ألفا لينولينيك ALA في نظامك الغذائي أربعة 4 إلى واحد 1، و ذلك إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى فائدة.