تختلف مكونات القهوة من نوع الى اخر اعتمادًا على نوع القهوة وطريقة التحضير، كما يمكن أن يختلف محتوى الكافيين في الحصة الواحدة اختلافًا كبيرًا. 

جيث  يختلف محتوى الكافيين في فنجان القهوة اعتمادًا بشكل أساسي على طريقة التخمير وكذلك على نوع القهوة.وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب 240 ملليتر (8 أونصات سائلة) من "القهوة المحضرة من البقول" على 95 ملليجرام من الكافيين ، بينما يحتوي الإسبريسو (25 مللي) على 53 ملليجرام. 

مثل اي مادة غذائية، فإن الافراط في شرب القهوة بكميات كبيرة يوميا له اضرار على صحة الانسان،  ويمكن أن يسبب حالات مزعجة جداً خاصة بالنسبة للمسنين، وفي حالات نادرة، الآثار السلبية من الممكن أن تهدد حياتهم .الآثار السلبية للقهوة تصبح أكثر انتشاراً عندما تؤخذ بشكل زائد. العديد من المخاطر الصحية للقهوة تتعلق باحتوائها على الكافيين ، وبالتالي يمكن تجنبها عن طريق شرب قهوة منزوعة الكافيين .

مكونات زيتية تسمى ثنائي التربين diterpenes موجودة في القهوة غير المرشحة والقهوة باستخدام مرشحات معدنية، ولكن ليس في القهوة المستخدم بها مرشحات ورقية.

أيضاً الأفراد المسنين المصابون بنظام الأنزيم المنضب لا يسمح له بشرب القهوة مع الكافيين. ومعظم كبار السن يسمح لهم بشرب كميات معتدلة من القهوة (50-100   ملغ من الكافيين أو 5-10  غرام من مسحوق القهوة يوميا).

استهلاك القهوة بافراط يوميا يمكن أن يؤدي إلى iron deficiency بسبب نقص الحديد عن طريق التداخل مع امتصاص الحديد، وخصوصا لدى الأمهات والرضع.  يعود سبب تدخل القهوة بامتصاص الحديد إلى مادة البوليفينول التي تحتوي عليها القهوة.