طريقة تحضير باجي البصل والبطاطا الهندي

 

يعد باجي البصل من الأطباق الهندية النباتية التي تعتمد في تحضيرها على البصل أو البطاطا، وهي أكلة سهلة التحضير ولذيذة الطعم، وسنقدم لك سيدتي في السطور التالية كيفية تحضيرها.

طريقة تحضير باجي البصل

المكونات:

• 100 غرام من الطحين.
• أربع حبات بصل كبيرة نصفها مفروم فرماً ناعماً، والآخر مقطع إلى شرائح طولية.
• نصف كوب كزبرة طازجة مفرومة.
• قرن فلفل أخضر حار مفروم شرائح صغيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة كبيرة فلفل حار مطحون.
• ملعقة كبيرة كركم.
• ملعقة صغيرة ونصف بيكنغ باودر.

طريقة التحضير:

1. ضعي البصل في وعاء وادعكيه بيديك جيدا حتى تخري السوائل منه.
2. أضيفي الكزبرة الخضراء إلى البصل ومعها الفلفل الأخضر ثم الكزبرة الجافة والملح والبيكنغ باودر والكركم وقلبي جيدًا.
3. أضيفي الطحين إلى المزيج السابق بشكل تدريجي حتى تتشكل لديك عجينة لزجة.
4. ضعي مقلاة مقاومة للالتصاق على النار وشكلي العجين على شكل كرات صغيرة، واقليها بها من الجانبين، ثم قومي بتقديمه.

طريقة تحضير باجي البطاطا الحار

المكونات:

• حبتان كبيرتان من البطاطا المبروشة برشاً خشناً.
• كوب من الطحين الأبيض.
• كوب بصل أخضر مفروم فرمًا ناعمًا.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة فرمًا ناعمًا.
• حبة بيض.
• نصف ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملعقة صغيرة كمون.
• ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

1. أحضري وعاء وضعي فيه البطاطا المبروشة والبصل الأخضر والكزبرة الخضراء والبقدونس وقلبي جيدًا.
2. أضيفي الملح والكزبرة والثوم والكمون والفلفل الأحمر، ثم أضيفي الطحين بشكل تدريجي وامزجي المكونات جيدًا.
3. اخفقي البيضة جيدًا ثم أضيفيها إلى الخليط.
4. ضعي مقلاة فيها زيت على النار واقلي الخليط بها على شكل كرات وقلبي حتى تتحمر.
5. قومي بتقديم باجي البطاطا ساخنة مع السلطة الخضراء.

طريقة تحضير باجي البطاطا المقلية

المكونات:

• خمس حبات بطاطا مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
• حبتا طماطم مقطعتان إلى مكعبات متوسطة.
• ملعقة صغيرة ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة كركم.
• رشة قرفة ناعمة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات كاري.
• مكعب مرقة دجاج.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• فلفل أخضر حار مفروم حسب الرغبة.
• زيت للقلي.

طريقة التحضير:

1. ضعي مقلاة فيها زيت على النار واقلي البطاطا بها ثم ارفعيها واتركيها جانبا.
2. ضعي مقلاة على النار بها ملعقتين زيت وأضيفي إليها البصل والثوم وقلبي حتى يذبلا ثم أضيفي الطماطم وقلبي جيدا.
3. أضيفي مكعب مرق الدجاج وباقي التوابل وقلبي المكونات سويًا، ثم اضيفي البطاطا المقلية والفلفل الحار.
4. اتركي المزيج على نار هادئة حتى تتسبك المكونات، ثم ارفعيه وقدميه ساخنًا إلى جانب الخبز الهندي.