السردين موجود و معروف للناس منذ زمن طويل. و يقال أن هذه الأسماك الصغيرة سميت بهذا الاسم نسبة إلى جزيرة سردينيا ، إيطاليا ، بسبب الوفرة التي يمكن العثور عليها هناك.
و في حين يمكن الاستمتاع بالسردين طازجاً ، إلا أنه قابل للتلف بشكلٍ كبير. و هذا هو السبب الذي يجعله أكثر استخداماً بالشكل المعلب.
و للعلم فإن السردين يتوافر في المحيط الأطلسي و الهادئ و البحر الأبيض المتوسط. و يتغذى سمك الردين على العوالق فقط ، مما يعني أنه لا يحتوي على مستويات عالية من الزئبق مثل الأسماك الأخرى.
و ربما بعد إلقاءك لنظرة على فوائد السردين الغذائية ، فقد تقرر أن تدرجها في وجباتك بشكل أسبوعي.
الفوائد الغذائية لتناول السردين
هذه الأسماك الصغيرة مليئة بالعناصر الغذائية التي يمكن أن تكون مفيدة في الوقاية من عدد من الحالات الصحية.
و من المعروف أن بعض هذه العناصر الغذائية تساعد في الوقاية من أمراض القلب أو قد تقي من بعض أنواع السرطان.
و يُنصح باستخدام السردين أحياناً للنساء الحوامل و كبار السن.
إذ يحتوي السردين على الكالسيوم والمغذيات الحيوية الأخرى.
الاحماض الدهنية أوميغا -3
تساعد أحماض أوميجا 3 الدهنية في منع أمراض القلب بسبب خصائصها المضادة للالتهابات.
و يعتبر سمك السردين مصدراً ممتازاً لمضادات الالتهابات.
كما أن الأحماض الدهنية أوميجا 3 تقلل من خطر تجلط الدم و تخفض ضغط الدم.
و قد تساعد في حماية أولئك الذين أصيبوا بنوبة قلبية في الماضي.
مواضيع ذات صلة :
الفيتامينات
السردين مصدر ممتاز لفيتامين ب -12 Vitamin B12. و يساعد هذا الفيتامين نظام القلب و الأوعية الدموية و يمنح الجسم الطاقة.
بالإضافة إلى ذلك:
تحتوي هذه الأسماك على كمية صحية من فيتامين د Vitamin D. و إلى جانب فيتامين ب12 B-12 ، فإن فيتامين د D ضروري لصحة العظام الجيدة طوال الحياة.
الكالسيوم
السردين مصدر ممتاز للكالسيوم Calcium . و هذا ما يجعله خياراً جيداً لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز lactose intolerant، أو لديهم حساسية من منتجات الألبان ، أو أولئك الذين يحتاجون إلى المزيد من الكالسيوم في نظامهم الغذائي.
و يمكن أن يكون هذا مفيداً أيضاً أثناء الحمل إذا كانت المرأة الحامل بحاجة إلى أشكال بديلة من الكالسيوم لصحة الجنين.
المعادن
إلى جانب الكالسيوم و الكثير من الفيتامينات ، يحتوي السردين على عدد من المعادن المفيدة. و تشمل هذه المعادن ما يلي:
- النياسين niacin
- الحديد iron
- البوتاسيوم potassium
- المغنيسيوم magnesium
- الزنك zinc
- الفوسفور phosphorus
مواضيع ذات صلة :
البروتين
يحتوي السردين أيضاً على البروتين ، وهو ضروري جداً للجسم في بناء عظام وعضلات صحية.
و كذلك يساعد البروتين أيضاً على إنشاء الأجسام المضادة التي تحافظ على أنظمتنا المناعية قوية. كما أنه يأخذ المغذيات و الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم.
كيفية اختيار السردين
إذا قمت بشراء السردين المعلب ، فمن الأفضل شراء تلك المعبأة في زيت الزيتون بدلاً من زيت فول الصويا. و كذلك يمكن أن تأتي معبأة في الماء، و تعتبر هذه الطريقة بالتعبئة خياراً جيداً لمن يبحث عن طرق لتقليل تناول الدهون.
و بغض النظر عن ما تشتريه ، تأكد من التحقق من تواريخ انتهاء الصلاحية على العلبة قبل الشراء.
أما إذا قمت بشراء السردين طازجاً ، فتأكد من فحصه أولاً. و تشمل الأشياء التي يجب البحث عنها في السردين الطازج ما يلي:
- الرائحة الطازجة
- الجلد اللامع
- العيون اللامعة
- الملمس الصلب
الاحتياطات الصحية لتناول السردين
تشير مجموعة من الدراسات إلى أنه يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو النقرس تجنب السردين.
إذ يحتوي السردين بشكل طبيعي على مادة تخلق حمض اليوريك uric acid. و كما تؤكد الأبحاث فيمكن أن يسبب تراكم حمض اليوريك مشاكل في الكلى و النقرس لأولئك المعرضين لذلك بالفعل.
يحتوي السردين المعلب على نسبة عالية من الملح. و بالتالي إذا كنت تحاول تقليل تناول الملح ، فتحقق من الملصق قبل تناول السردين المعلب.
و كذلك فإن عدد السعرات الحرارية للسردين أمراً يجب إدراكه إذا كنت تراقب السعرات الحرارية التي تتناولها.
إذ أن السردين يميل إلى أن يكون عالٍ في السعرات الحرارية ، بغض النظر عن نوع السائل الذي يتم تعليبهم فيه.
و أخيراً..
هذه الأسماك الصغيرة مليئة بالفوائد الغذائية. و هذه القائمة من الفوائد الصحية للسردين واسعة النطاق ، في حين أنه في المقابل تكون الجوانب السلبية ضئيلة للغاية.
ففي المرات القادمة التي تقوم فيها بتناول وجبة خفيفة أو أنك ستقرر تناول السمك على وجبة العشاء ، فقد يكون من الجيد تضمين بعضاً من السردين لصحتك.